问：宁波人的饮食习惯是怎样的？
- 答：宁波因为靠海的缘故，日常饮食海鲜比较多，爱吃蟹、虾、鱼类、贝类等，因为海鲜都比较新鲜，吃法一般也都是蒸食，白灼，盐水煮等方式。
还有一些宁波人爱吃的地方特色食品：如臭冬瓜，咸螃蟹，醉泥螺等等，当然这些地方特色食品一般人是受不了这个口味的。
粤菜由于口味比较甜，对大多数宁波人来说，偶尔吃一下还可以，但一般不会非常欣赏的。当然，因为广东也靠海，海鲜菜也比较多，粤菜与宁波菜也有相似之处，所以部分菜品宁波人还是比较认可的。就我个人而言，粤菜里的冻花蟹，清蒸鱼、粤菜的汤等都很不错。
宁波菜又叫甬帮菜，是汉族饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆等。宁波菜以咸、鲜、臭闻名，宁波菜不能成为一个独立的菜系，可是在浙菜中也是非常具有特色的一个品种。
宁波菜的十大名点：龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。
问：宁波的饮食特点及成因
- 答：宁波菜基本上有三大埋拿特色：鲜、咸、臭。
首先说鲜，这个主要是因为宁波靠海，海产品挺丰富的，动不动就能把海鲜摆满一桌子。宁波百姓家天天有销液态虾有蟹有鱼的。海鱼清蒸的口感是绝对一流。
再说咸，也是因为宁波靠海，当地人喜欢吃腌的海鱼和咸菜，出海的渔民最方便最实际带的也就是腌制品。腌制品有很多，比如用酱油或盐腌蟹、鱼，红膏炝蟹等；把鳗鱼支上竹篾，风干，制成鳗干、鳗桶等。
关于臭，宁波人把许多食物发酵后在吃，闻着是臭，但是吃完了会散发出诱人的香臭。比如有的小摊上会写：喷香臭豆腐。
宁波的臭味菜招牌就是“宁波三臭”。三臭指的是臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜。
我亏源家乡宁波，祖上有渔人，我认为最大特点离不开海鲜，就像性命一样，呵呵。
问：带你领略宁波饮食文化
- 答：宁波是中国盛产海鲜的主要区域之一。宁波盛产美食，列入在宁波文化中的美食数不胜数。宁波历史文化悠久，属于典型的江南水乡兼海港城市，是中国大运河南端出海口。宁波的饮食文化你知多少呢？带你领略下吧！
宁波菜系，尤其是海鲜菜肴很有根基。宁波饮食文化异常丰裕，历代官吏与文人精于玩味与烹调，写下了许多的馔食专着，现知的有南齐虞悰的《食珍录》，宋代朱谦之的《鲜谱》、高似孙的《蟹略》，明代冯之仲的《食宪》、屠本畯的《野菜笺》等近10部；一些宁波竹枝词中也有许多关于宁波海鲜菜的史料；文人诗词中关涉宁波下饭的则更多。
此外，古代饮食其他着作中有宁波海鲜及其菜肴的记载，古代笔记中也有关于宁波海鲜的资料，如明代的《广志绎》中对宁波海鲜及黄鱼便有记述；朱彝尊的《食宪鸿秘》、袁枚的《随园食单》中有诸多宁波海鲜菜；《清稗类钞》中记有宁波“鱼肚”，并云“宁波人嗜腥味，皆海鲜”。所有这些，皆可深耕和挖掘。黄鱼菜中的古为今用的范儿，应该说是莼菜黄鱼羹，莼菜并非杭帮菜之专属，莼羹亦是宁波先人所推崇的一味佳肴。宋人月湖《众乐亭》诗云：“鄞江鲜鱼甲如银，玉盘千里紫丝莼。”即是佐证。
宁波古代诗词中有不少有关宁波海鲜菜饮宴的内容。清代镇海人胡湜（嘉庆进士）诗云：“罗罗海物胜园蔬，鲎酱螺羹入馔初。最喜年年三四月，沿街叫卖小黄鱼。”这“鲎酱”螺羹，岂不是另类的“鲒酱”（以鲒做的酱，为风味佳肴，它一直是名贵的贡品）。
